Пт. Окт 22nd, 2021
Восковая тыква бениказа

Восковая тыква — особый сорт тыквы, с которым пока знаком не каждый. В наших краях эта тыква выращивается мало ввиду того, что для ее произрастания нужны специальные условия. Бенинказа восковая тыква — именно  такое название носит эта самая тыква, она несколько отличается внешне от привычным нам ярко-оранжевых плодов. Сок восковой тыквы — еще одно достоинство плода. Восковая тыква, рецепты которой очень многообразны, вкусна и полезна. Сегодня мы поговорим о том, что такое восковая тыква и в чем особенности этого продукта. Также Вы узнаете, где купить семена восковой тыквы и сколько они стоят. Читайте следующую статью на страницах журнала pro-vosk.ru.

Восковая тыква

Тыкву в нашей стране выращивают трёх видов: крупноплодную, твердокорую и мускатную. Однако у россиян очень мало информации о четвертом виде тыквы, который также можно успешно культивировать в средней полосе России. Это бенинказа, которую ещё называют тыква зимняя восковая, тыква белая индийская, китайская калебаса.

Восковая тыква
Восковая тыква также называется кандол кондол или гондол на Филиппинах

Овальные плоды бенинказы длиной 20-60 см имеют кору зелёного цвета, покрытую голубовато-восковым налетом. Этот вид тыквы широко возделывается в Индии, Китае, странах Латинской Америки. Восковая тыква — однодомное раздельнополое лазающее или вьющееся растение с побегами длиной 3-4 м. Её гранёные стебли чуть толще карандаша. Листья у бенинказы лопастные, сердцевидной формы. По размеру они немного меньше, чем у привычных нам видов тыквы.

Компактная бенинказа имеет декоративный вид на всех стадиях развития растения.
Плоды становятся восковыми не сразу, а покрываются белым налётом в процессе созревания. Чем старше тыква, тем больше на ней восковой слой. Раньше аборигены соскабливали этот воск для изготовления свечей.

Восковая тыква обладает выраженными лекарственными свойствами. В Китае плоды бенинказы широко используют в народной медицине.  Мякоть тыквы рекомендуется как мочегонное и жаропонижающее средство. Внутреннее содержимое восковой тыквы при приеме внутрь и наружно действует как болеутоляющее. Семена используются как успокоительное и тонизирующее средство; считается, что они гарантируют долголетие.  Поджаренные семена бенинказы считаются лакомством.

Выращенные небольшие плоды бенинказы (массой 3-5 кг ) вкусны и очень удобны в использовании. Половинки плодов восковой тыквы очень удобно фаршировать (мясом, рыбой или другой начинкой). Мякоть у плодов белого цвета со сладковатым привкусом. Ее варят, тушат, добавляют в супы. Молодые плоды восковой тыквы едят в сыром, консервированном и засахаренном виде.

Бенинказа восковая тыква

Бенинказа относится к восковым тыквам – по мере роста ее плоды сначала бывают покрыты легким пушком, а затем покрываются полупрозрачным восковым налетом, который и влияет на сроки хранения. У этой весьма живописной тыквы есть еще и другие названия — белая индийская, китайская калебаса. Именуют ее и тыквой-подушкой за сходство с традиционным китайским подголовником.

У растения граненые стебли, длиной около 4 м и декоративные листья-лопасти с гофрированной пластинкой и зазубренным краем на длинных черешках, менее крупные, чем у других тыкв. Мужские и женские цветки, наоборот, больше и выразительнее, чем у привычных тыкв, — диаметром около 15 см, с пятью оранжевыми лепестками и душистым запоминающимся ароматом. Кора — зеленоватого цвета.

Мякоть тыквы светлая, что дополнительно упрочило название «зимняя тыква». На вкус – очень сладкая, вкусная, сочная. Сытная, и в то же время – малокалорийная. Основные рецепты приготовления восковой тыквы бенинказа – это супы, они очень популярны в Китае и Корее. Созревшие плоды являются исходным сырьем для приготовления конфет и цукатов, а слегка недозревшие – для жарки или маринования.

Половинки небольших плодов фаршируют мясом, рыбой, овощами. Некоторые гурманы сравнивают обжаренные дольки бенинказы с рыбными деликатесами. Недозревшие плоды можно есть без тепловой обработки, например, их измельчают на терке и добавляют в салаты. Из созревших плодов готовят каши, запеканки, супы, гарниры, чипсы, соки. Цветки и завязи в начальной стадии тоже вкусны и полезны. Японцы добавляют в салаты цветы и молодые листья этой тыквы. Молодые листья применяют как виноградные, для приготовления долмы, а также заваривают как чай.

Лечебные средства восковой тыквы оценены китайскими целителями, которые с ее помощью снижают температуру, уменьшают воспалительные процессы и нарушения обмена веществ. Тыквенный сок пьют при выведении радионуклидов из организма, а наружно применяют в терапии кожных заболеваний.

Семенаград купить восковую тыкву
Семена тыквы восковой можно купить в садовых центрах

Из свежих семян тыквы давят масло, используемое в косметологии и кулинарии. Сырые семена едят, чтобы успокоиться или взбодриться, кроме того, считается, что они способствуют долголетию. А в поджаренном виде это лакомство.

Восковая тыква где купить цена

В Госреестре у нас пока два сорта бенинказы, которые в средней полосе выращивают под пленочными укрытиями. Семена есть в садовых центрах. В магазинах также можно купить семена бенинказа сортов «Чень-чжоу», «Пекин-Тонг-Нгуа» и «Чуан-Лин».

Садовый Питомник Семенаград

Семена тыквы Тыква восковая — Бенинказа, выведена в Китае — сладкая с белой мякотью, может храниться 2-3 года, при хранении покрывается восковым налётом, декоративна и как лиана. Цена 20 рублей упаковка.

Семенаград. Интернет-магазин редких семян почтой. Петров Юрий Валентинович.
Наш питомник расположен по адресу: Московская область, Раменский р-н, село Михайловская слобода, 251. Работаем по почте с 10:00 до 20:00 без обеда и выходных.

Семена восковой тыквы

Бенинказа или Восковая тыква представляет определенный интерес в связи с возможностью длительного хранения ее плодов. В обычных условиях (например, в комнате на полу) плоды восковой тыквы сохраняют свои качества в течение двух-трех лет.

Плоды восковой тыквы обладают лекарственными свойствами и широко используются в народной медицине, например, в Китае. Их мякоть рекомендуется как мочегонное и жаропонижающее средство. Внутреннее содержимое плода бенинказы при приеме во внутрь и наружно действует как болеутоляющее.

Семена используются и как успокоительное и тонизирующее средство; считается, что они гарантируют долголетие, а поджаренные семена бенинказы считаются лакомством. Половинки небольших плодов восковой тыквы удобно фаршировать мясом, рыбой или другой начинкой. Некоторые гурманы сравнивают обжаренные дольки бенинказы с рыбными деликатесами.

В пищу используют как молодые (недозревшие) плоды бенинказы, так и вызревшие. Первые можно есть без тепловой обработки, к примеру, в натертом виде в салатах. Из созревших плодов восковой тыквы готовят каши, запеканки, супы, различные овощные гарниры, сладкие цукаты, соки.

Восковая тыква рецепты

Плоды восковой тыквы употребляются в пищу, как в созревшем, так и в недозрелом виде. Мякоть у нее сочная со слабым сладковатым вкусом.  В китайской кухне тыква обжаривается с мясом (свининой или говядиной) и идет на основу для супа. Сам суп часто подается в вырезанной из тыквы чашке. Также из тыквы делаются разные кандированые сладости.

Восковая тыква также называется кандол, кондол или гондол на Филиппинах. Там из нее делают кандированые сладости и используют в начинке в национальных булочках. Также являются компонентами в некоторых национальных супах и жареных блюдах.

В Северной Индии и Пакистане тыква бенинказа используется для изготовления конфет Петха. В южно-индийской кухне используется в составе для карри. Так же в Индии есть блюдо из восковой тыквы и творогом или кефиром. Иногда из плодов делают своеобразные на вкус напитки с подслащенным карамельным сахаром для усиления вкуса.

Суп с восковой тыквой и креветками
Суп с восковой тыквой и креветками

В Юго-Восточной Азии в магазинах можно встретить холодный чай из восковой дыни.

Суп с восковой тыквой и креветками рецепт приготовления

Очистить тыкву, удалить семена. Нарезать тыкву на ломтики шириной 5см и толщиной 5 мм.Вскипятить воду и добавить в нее бульонный кубик. Затем положить тыкву. Варить 20 минут до готовности тыквы. Добавить в бульон креветки, лук, растительное масло и варить еще 2 минуты.Снять с огня, подавать горячим.

Продукты для приготовления восковая тыква – 250 грамм, бульон – 250 грамм, креветки – 25 грамм, лук-порей, нарезанный кольцами, растительное масло – 10 грамм.

Кристальная восковая тыква рецепт приготовления

Удалите семена из тыквы и нарежьте ее на кольца высотой примерно 5 см. Чтобы сделать кольца более красивыми, как на фотографии, можно использовать специальные формочки. Мелко нарежьте куриную грудку, ветчину, креветки, грибы, морковь.

Положите измельченные продукты в глубокую сковороду или котелок с разогретым кулинарным жиром и жарьте, не забывая помешивать, в течение 3-5 минут. Добавьте соль, воду, винный уксус и перец. Размешайте половину кукурузного крахмала в холодной воде и добавьте в сковороду для густоты.

Поставьте тыквенные кольца в чашу для пароварки и заполните их поджаренной в сковороде смесью. Поместите кольца в пароварку на 8 минут.Теперь тыквенные кольца удалите из пароварки и уложите их на отдельную тарелку.

Тыквенный сок с апельсином на зиму из восковой дыни
Тыквенный сок с апельсином на зиму из восковой дыни

Все, что было внутри колец, переложите в кастрюлю и дайте этому еще покипеть, добавив туда оставшийся кукурузный крахмал, разведенный в воде. Загустевшую массу снимите с огня и заполните ею тыквенные кольца еще раз.

Для приготовления понадобится — восковая тыква – 500 грамм, куриная грудка – 20 грамм, ветчина – 20 грамм, креветки – 10 грамм, грибы – 10 грамм, морковь – 10 грамм, винный уксус – 10 грамм, кулинарный жир – 50 грамм, кукурузный крахмал — 50 грамм.

Тыквенный сок с апельсином на зиму из восковой дыни

Тыквенный сок с апельсином снижает холестерин, укрепляет иммунитет, устраняет проблемы с мужским здоровьем. В нем содержится редкий витамин Д, а еще тыквенный сок с апельсином низкокалорийный, его можно пить во время диеты.

Сначала нужно промыть тыкву и апельсины. Апельсины желательно после мытья обдать кипятком, чтоб избавить от воскового налета. Тыкву очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем на кубики или натираем на терке. С помощью мелкой терки или ножа для чистки овощей снимаем с апельсинов цедру.

Тыкву и цедру помещаем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на огонь, после закипания варим 20 минут. Даем остыть и измельчаем блендером. Можно протереть сквозь сито. Пропускаем апельсиновую мякоть через соковыжималку. Выливаем в тыкву, добавляем сахар, лимонную кислоту. Доводим до кипения и варим 5 минут. Разливаем в банки, укупориваем.

Ингредиенты для приготовления — 4,5 кг (очищенная) тыква, 1 кг сахар, 2,5 чайной ложки лимонная кислота, 3 литра вода ,700-800 грамм апельсины.

Источники:

  • https://7dach.ru/Natasha777/voskovaya-tykva—beninkaza-4722.html
  • http://den-dachnika.ru/voskovaya-tykva-beninkaza/
  • https://ogorod.ua/shop/10248/magazin/semena-beninkazy
  • https://semenagrad.ru/catalog/semena-tykvennyh-kultur/semena-tykv/semena-tykvy-tykva-voskovaya—beninkaza—1-up—4-semeni—vyvedena-v-kitae—sladkaya-s-beloi-myakotyu—mozhet-hranitsya-2-3-goda—pri-hranenii-pokryvaetsya-voskovym-nalyotom—dekorativna-i-kak-liana—semenagrad—semena-pochtoi
  • http://speciesinfo.ru/index.php/ovoshi/voskovaia-tikva
  • http://respublikatykva.blogspot.com/2010/01/blog-post_05.html
  • https://cookpad.com/ru/recipes/4161908-tykviennyi-sok-s-apielsinom-na-zimu

от katechka

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *