Во время многодневного похода питание должно не просто утолять голод, а покрывать значительные энергетические затраты. Расход калорий зависит от продолжительности переходов, рельефа, массы рюкзака, температуры воздуха, скорости движения и индивидуальных особенностей человека. Поэтому универсальной цифры для каждого туриста не существует, а туристическая еда в поход должна закупаться с учетом конкретного маршрута.
Что нужно знать о калорийности
При умеренной физической активности взрослому человеку обычно требуется меньше энергии, чем участнику продолжительного пешего похода. Во время многокилометровых переходов расход может существенно возрастать, особенно при подъеме в гору или переноске тяжелого снаряжения. На практике для составления меню важно учитывать не только калорийность отдельных блюд, но и их суммарную энергетическую ценность за сутки.
Формирование рациона туриста
Основу реторт-рациона удобно строить вокруг трех основных приемов пищи:
- Завтрак должен обеспечить энергией перед началом движения – для него подходят каши с мясом, крупяные блюда и другие продукты, содержащие углеводы;
- Обед может включать суп или второе блюдо;
- ужин должен восполнять часть потраченной энергии и содержать достаточное количество белка.
Между основными приемами пищи можно использовать орехи, сухофрукты, шоколад и другие компактные продукты с высокой энергетической ценностью.
Выбор еды в поход
При выборе готовых блюд следует смотреть на пищевую ценность именно всей порции. Надпись о наличии мяса еще не означает высокую калорийность: многое зависит от количества крупы, жиров и белкового компонента. Если предстоит тяжелый маршрут, слишком легкие блюда могут не покрывать энергетические расходы даже при большом объеме пищи.
Для похода важна и энергетическая плотность продуктов. Реторт-упаковка содержит готовое блюдо и часть его массы приходится на воду, поэтому по показателю калорий на грамм такие продукты обычно уступают сухим концентратам. Однако это компенсируется удобством употребления: блюдо не нужно восстанавливать водой, его можно есть сразу после открытия или предварительно разогреть.
Тем, кому нужна туристическая еда в поход, стоит заранее распределить продукты по дням и приемам пищи. Для каждого дня можно определить примерную калорийность завтрака, обеда и ужина, а затем добавить перекусы. При этом не стоит пытаться получить всю необходимую энергию исключительно из реторт-блюд: сочетание готовых блюд с продуктами высокой энергетической плотности позволяет сделать рацион разнообразнее и уменьшить общий вес продовольствия в рюкзаках.