Воски и стероиды

Воски и стероиды относятся к классу липидов. Липиды в большинстве случаев являются сложными эфирами жирных кислот и какого-либо спирта. Выделяют следующие классы липидов: триацилглицерины, или жиры, фосфолипиды, гликолипиды, стероиды, воска, терпены.

Различают две категории липидов – омыляемые и неомыляемые. К омыляемым относятся вещества, содержащие сложноэфирную связь (воска, триацилглицерины, фосфолипиды и др.). К неомыляемым относятся стероиды, терпены.

Характеристика стероидов

Стероиды являются производными циклопентанпергидрофенантрена . Один из важнейших представителей стероидов – холестерин. В организме он встречается как в свободном состоянии, так и в связанном, образуя сложные эфиры с жирными кислотами .

В свободном виде холестерин входит в состав мембран и липопротеинов крови. Сложные эфиры холестерина являются его запасной формой. Холестерин является предшественником всех остальных стероидов: половых гормонов (тестостерон, эстрадиол и др.), гормонов коры надпочечников (кортикостерон и др.), желчных кислот (дезоксихолевая и др.), витамина D .

Характеристика восков

Воска – это сложные эфиры, образованные длинноцепочечными жирными кислотами (число атомов углерода 14 – 36) и длинноцепочечными одноатомными спиртами (число атомов углерода 16 – 22). Воска выполняют главным образом защитную функцию, находясь на поверхности листьев, стеблей, плодов, семян они защищают ткани от высыхания и проникновения микробов.

Они покрывают шерсть и перья животных и птиц, предохраняя их от намокания. Пчелиный воск служит строительным материалом для пчел при создании сот. У планктона воск служит основной формой запасания энергии.

Дать характеристику восков и стероидов

Воски — сложные эфиры высших жирных кислот и высших одноатомных или двухатомных спиртов с числом углеродных атомов от 16 до 22. Воски бывают растительные, животные, ископаемые и синтетические.

Воски могут входить в состав жира, покрывающего кожу, шерсть, перья. В растениях среди липидов, образующих пленку на поверхности листьев и плодов, 80 % составляют воски. Сложный эфир пальмитиновой кислоты и мирицилового спирта (мирицилпальмитат) входит в состав пчелиного воска.

Воски являются нормальными метаболитами некоторых микроорганизмов. Природные воски (например, пчелиный воск, спермацет, ланолин) обычно содержат, кроме указанных сложных эфиров, некоторое количество свободных жирных кислот, спиртов и углеводородов.

Воски применяют в разных отраслях народного хозяйства. Они входят в состав политур, защитных композиций для металлов, тканей, бумаги, кож, дерева. Применяются как компоненты мазей в косметике и медицине и т. д.

Стероиды являются производными циклопентанпергидрофенантрена, содержащего три нелинейно конденсированных циклогексановых кольца (А, В и С) и циклопентановое кольцо (D). Один из важнейших представителей стероидов — холестерин (холестерол).

Сложные эфиры холестерина являются его запасной формой. Холестерин является предшественником всех остальных стероидов: половых гормонов (тестостерон, эстрадиол и др.), гормонов коры надпочечников (кортикостероиды), желчных кислот, витамина D. Холестерин находится в животных, а не в растительных жирах.

В растениях и дрожжах содержатся близкие по структуре к холестерину соединения, в том числе эргостерин. Эргостерин — предшественник витамина D. После воздействия на эргостерин УФ лучами он приобретает свойство оказывать противорахитное действие (при раскрытии кольца В).

Важными представителями стероидов являются желчные кислоты. Натриевые соли желчных кислот — хорошие эмульгаторы. Эмульгируя жиры, они способствуют их всасыванию и перевариванию благодаря способности образовывать мицеллярный раствор липидов в водной среде.

Молекулы большинства желчных кислот включают 24 атома углерода. Однако встречаются желчные кислоты, молекулы которых имеют 27 или 28 атомов углерода. Структура доминирующих желчных кислот отличается у различных видов животных. В желчных кислотах млекопитающих характерно наличие в молекуле 24 атомов углерода, у некоторых земноводных — 27 атомов.

Советуем почитать: Отливка на воск на удачу.

Наиболее распространены ее моно-, ди- и тригидроксизамещенные производные, содержащие 24 атома углерода; известны также ди-, три- и тетрагидроксизамещенные желчные кислоты, содержащие 27 (Iб) и 28 (Iв) атомов углерода.