Воск — белок, жир или углевод? Столь популярное вещество как воск вызывает немало вопросов, и для многих является загадкой. Воск обладает огромным количеством полезных свойств и рекомендован при правильном питании (конечно, при отсутствии аллергических реакций). Пчелиный воск является полностью натуральным веществом, он в больших количествах применяется в сфере косметологии, фармацевтике и медицине. Сегодня мы поговорим о том, что собой представляет воск, это вид жира, белок или углевод. Читайте следующую статью на страницах журнала pro-vosk.ru.
Воск белки
Белок является основным строительным материалом для организма. Из него состоит почти все — мышцы, органы, ткани. Эти высокомолекулярные органические вещества состоят из альфа-аминокислот, соединенных в цепочку пептидной связью.
Пчеловоды знают, что у пчёл воск выделяется восковыми железами и застывает на зеркальцах брюшных колец в виде белых пластинок. Известно также, что свежие естественные соты, отстроенные пчёлами не на искусственной вощине, всегда белые, и воск, полученный от перетопки этих сотов, тоже белый. Но когда перетапливают старые соты, воск из них получается жёлтым.
Почему же белый по своей природе воск приобретает жёлтую окраску?
Прежде всего, было установлено что прядильные железы личинки пчелы в период окукливания выделяют белую белковую нить, из которой личинка вьёт кокон. В течение первых 36-48 часов нить остаётся белой.
Позднее под воздействием кислорода воздуха белок начинает окисляться, и кокон приобретает желтоватый и даже тёмно-коричневый цвет. Таким образом, можно говорить о том, что воскосырьё, которое мы перерабатываем для получения воска состоит из трёх компонентов: белок, сам воск и вода.
Воск это белок
Белок — это неотъемлемая часть рациона питания. Он принимает участие в построении, восстановлении и поддержании структуры тела. Прекрасным источником протеина может стать как растительная, так и животная пища. Однако некоторые различия между ними все же есть. Белок присутствует во всем теле — от мышц и внутренних органов до костей, кожи и волос. Тело не хранит белок, как и другие макроэлементы, поэтому он должен поступать в организм с пищей.
Пчелиный воск – секрет, выделяемый восковыми железами рабочих пчел. Он используется в медицине и косметологии, а также более чем в 50 отраслях промышленности как незаменимое сырье и составная часть готовой продукции.
В состав воска входят 24 сложных эфира, 12 свободных кислот, эпокси-, кето-, и оксикислоты, углеводороды, бета-каротин, хризин, сложные эфиры лютеина, холестерина, терпены, смолы, прополис, пыльца, минеральные вещества.
Воск невозможно заменить другими веществами, поскольку его химический состав очень сложен. В состав воска входит более 300 химических соединений, которые можно разбить на три группы: свободные жирные кислоты (13,5 — 15 %), сложные эфиры (70 — 75 %), углеводороды (12 — 16 %).
Пчелиный воск получают путем переработки воскового сырья (переплавки отбракованных сотов) на пасеке. В состав пчелиного воска входит каротин (провитамин А), который улучшает зрение. И еще он необходим для нормального развития кожи.
Пчелиный воск обладает сильными бактерицидными свойствами, поэтому используется для производства фармацевтических препаратов, при лечении ран, ожогов, язв, воспалительных процессов кожи и слизистых оболочек.
Разновидность растительного белка кератин воск
Кератины — это семейство очень прочных строительных белков. Например, среди других “материалов” биологического происхождения они уступают только хитину. Из кератинов состоят такие части эпидермиса как волосы и ногти. А твердость структуры кератина зависит от уровня аминокислот, входящих в его состав.
Кератин – это самый главный строительный материал волоса. То есть его недостаток может негативно сказаться на состоянии ваших волос. Хотя в норме мы получаем кератин изнутри от организма, негативное влияние окружающей среды может помешать этому процессу.
Например, если вы любите делать укладки или часто сушите волосы феном, то структура кератина в прядях постепенно будет разрушаться. Поэтому можно добавить в домашний уход средства с кератином. Они помогут восполнить недостаток белка, сделать волосы более густыми, блестящими.
Можно повысить уровень керотина и изнутри. Это можно сделать, приобретя пищевые добавки в аптеке, или же немного изменив свое питание. Например, можно добавить в рацион такие продукты как капусту, брокколи, лук-порей. Кроме того, получить нужный белок можно из печени, рыбы и других морепродуктов, нежирного мяса, йогурта.
Также не забывайте о витамине С. Он помогает организму вырабатывать кератин в достаточном количестве. Для этого разнообразьте меню цитрусовыми, тропическими фруктами, ягодами. Еще один элемент, отвечающий за выработку кератина — биотин. Чтобы получать его регулярно, не забывайте есть яйца, бананы и орехи.
Воск это белок или углевод
Человек нуждается в наборе конкретных пищевых веществ – белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ. Белки – это органические вещества животного и растительного происхождения, которые обеспечивают поддержку клеток человеческого организма. Их основным элементом являются многочисленные аминокислоты.
Белки называют пищей роста. Они представляют собой как бы каркас, который обеспечивает структурными элементами каждую клетку тела. Белки ответственны за рост, восстановление и замену тканей. Белки – единственный питательный элемент, который может сам себя дублировать.
Ткани растут за счёт нагромождения друг на друга миллионов белковых молекул, пока каждый орган не достигнет своего полного развития, после чего, они заменяются новыми. Белок можно сравнить с длинным жемчужным ожерельем, где каждая жемчужинка – это аминокислота, маленькая частичка белка.
Углеводы – основной источник энергии в организме человека. Они обеспечивают более половины всей энергетической потребности и должны составлять около 50% рациона. Углеводы необходимы в ежедневном рационе, чтобы белок, нужный для построения тканей, не растрачивался в качестве источника энергии, там где он нужен для восстановления. У них такая же калорийность, как и у белка.
Основным источником углеводов являются продукты растительного происхождения. Среди них есть такие, которые почти полностью состоят из одних углеводов: сахар (99,8%), мед, крахмал и карамель (около 80%), в других — углеводы преобладают над другими соединениями: мука, крупа, плоды и овощи.
Химический состав воска очень сложный. В него входит от 50 до (по некоторым данным) до 300 химических соединений. Воскосырьё, которое мы перерабатываем для получения воска состоит из трёх компонентов: белок, сам воск и вода. Следовательно воск это белок а не углерод.
Воск это вид жира углевод белок
Восками называют эфиры жирных кислот и высших спиртов. Пчелиный воск и воск, выделяемый из кашалотов (спермацет), являются эфирами пальмитиновой кислоты и мирицилового и цетилового спиртов соответственно.
В организме животных воска входят в состав жировых выделений покрывающих кожу, шерсть, перья, которые выполняют преимущественно защитную функцию. Пчелы используют воск для строительства сот. У растений воска образуют защитную пленку на поверхности листьев и фруктов, предохраняющую их от потери воды и внедрения бактерий и вирусов.
Простые липиды (воска и жиры) широко применяются в различных отраслях науки, техники и медицины. Гидролиз жиров в присутствии щелочей, называемый омылением, используют в промышленности для получения жирных кислот.
Переэтерификция жиров метанолом в присутствии катализаторов приводит к образованию метиловых эфиров жирных кислот, которые в настоящее время в ряде стран используют в качестве дизельного топлива (“биодизель”).
При гидролизе жиров под действием ферментов, называемых липазами, образуются жирные кислоты, окисление которых приводит к выделению большого количества энергии. За счет жиров человек удовлетворяет от 30 до 50% своих энергетических потребностей.
Жирные кислоты и простые липиды (воска и жиры) широко применяются в различных отраслях науки, техники и медицины. Гидролиз жиров в присутствии щелочей, называемый омылением, используют в промышленности для получения жирных кислот.
Пчелиный воск липид или белок
Воск — распространённая в растительном и животном мире смесь простых липидов. В состав молекул липидов, составляющих воски (в отличие от жиров, имеющих сходное строение), не входит глицерин.
Липиды — органические вещества, нерастворимые в воде, но хорошо растворимые в органических растворителях — эфире, хлороформе, бензоле. По химической структуре жиры представляют собой соединения трехатомного спирта глицерина и высокомолекулярных жирных кислот.
Различают две категории липидов – омыляемые и неомыляемые. К омыляемым относятся вещества, содержащие сложноэфирную связь (воска, триацилглицерины, фосфолипиды и др.). К неомыляемым относятся стероиды, терпены.
Воски — эфиры одноатомного спирта и жирных кислот. Фосфолипиды построены так же, как жиры, но отличаются от последних наличием остатка фосфорной кислоты. Сложные липиды представляют собой эфиры спирта, жирных кислот и других веществ (гликопротеиды состоят из белков и липидов, гликолипиды — из углеводов и липидов).
Советуем почитать: Какое агрегатное состояние имеет воск.
Воска – это сложные эфиры, образованные длинноцепочечными жирными кислотами (число атомов углерода 14 – 36) и длинноцепочечными одноатомными спиртами (число атомов углерода 16 – 22). Воска выполняют главным образом защитную функцию, находясь на поверхности листьев, стеблей, плодов, семян они защищают ткани от высыхания и проникновения микробов.
Они покрывают шерсть и перья животных и птиц, предохраняя их от намокания. Пчелиный воск служит строительным материалом для пчел при создании сот. У планктона воск служит основной формой запасания энергии. Делаем вывод что воск скорее относится к липидам чем к белкам.
Источники:
- http://www.pchelovod.info/index.php?showtopic=69746&st=15
- http://ebooks.grsu.by/osnovi_biohimii/4-klassifikatsiya-i-funktsii-lipidov.htm
- https://www.allthingshair.com/ru-ru/
- https://distant.msu.ru/mod/page/view.php?id=13554&lang=es
