Воск, которым покрывают яблоки вреден, — часто ли вы слышали такое утверждение? Правда ли, что яблоки покрывают воском — частый вопрос от наших читателей. Действительно, яблоки покрывают воском, прежде чем отправить их на прилавки магазинов. Так они сохраняют свои свойства, и в большинстве случае восковое покрытие, которое используется для нанесения на яблоки, не представляет собой никакой опасности. Сегодня мы расскажем о том, как покрывают яблоки воском, вредно это или нет, а также приведем методы очищения яблок от воска. Читайте новую статью на сайте http://pro-vosk.ru.
Правда что яблоки покрывают воском
Часто ли вы покупаете яблоки в супермаркетах? Большинство из нас совершает крупные покупки именно там, ведь в больших магазинах предоставлен огромный выбор сортов различных фруктов. Однако, скорее всего, вы замечали, насколько неестественно блестят яблочки из сетевых магазинов. Почему же такое происходит?
Для того, чтобы ответить самому себе на этот вопрос, достаточно провести небольшой эксперимент. Возьмите глубокую тарелку или прозрачную миску и залейте фрукт горячей водой, но не кипятком. Не пройдет и 5 минут, как вы увидите нечто необычное: на поверхности яблока появятся целые хлопья воска. Именно этим воском и обрабатывают в супермаркетах фрукты. Пожалуй, теперь фрукт выглядит не так привлекательно, как задумали маркетологи. Другой вопрос — как же очистить яблоко от воска полностью?
Яблоки покрывают воском или парафином
— Яблоки покрывают воском, чтобы они не теряли воду и не высыхали, — объясняет Константин Спахов, врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук. — Для этого используют частично переработанные природные воски, нередко к ним для защиты от грибков добавляют консерванты. Конечно, это не делает яблоки полезнее, но и не сильно вредит им — те же консерванты мы потребляем с другими продуктами. Гораздо хуже, если вместе с воском вы решите снять кожуру. В ней во много раз больше антиоксидантов, витаминов и прочих полезнейших веществ, чем в мякоти. Воск можно удалить, потерев яблоко под струёй тёплой воды мягкой щёткой.
Зачем яблоки обрабатывают воском
Практически все фрукты и овощи, лежащие на прилавках супермаркетов, подвергаются специальной обработке. Искусственный воск наносят, прежде всего, для сохранения товарного вида.
Ведь куда приятнее покупать красивые глянцевые яблоки, которые так аппетитно выглядят. Это, скорее, маркетинговый ход, направленный на увеличение продаж. Но такое покрытие, между тем, несет еще и защитные функции.
Речь идет о защите товара растительного происхождения от воздействия различных вредителей путем создания некоего препятствия в виде тонкой пленки. Она же минимизирует последствия механического воздействия и предотвращает развитие гнилостных процессов. К тому же, подобная обработка замедляет созревание, что позволяет продлить срок годности продукта.
Почему яблоки покрывают воском
Дело в том, что многие сорта яблок, даже тех, что растут в садах на дачах, по своей природе покрыты защитным слоем – фруктовым воском. Поэтому часто яблоки блестят сами по себе.
Однако, согласно нормативам в развитых странах, перед отгрузкой оптовикам яблоки моют. В Израиле их сначала промывают с хлоркой, чтобы удалить все осевшие на кожуре вредные вещества и грязь, затем промывают еще раз чистой водой, удаляя хлорку.
В ходе этой процедуры большая часть естественного защитного слоя яблок удаляется. Это чревато не только утратой товарного вида, но и тем, что плоды начнут раньше времени размягчаться и портиться. Поэтому на них наносят тонкий слой искусственного съедобного воска, заменяющего натуральный защитный воск.
Как отмечают и диетологи, и технологи, этот воск – съедобный, он не содержит нефтепродуктов, не наносит никакого вреда организму, хотя и не усваивается в нем, он просто проходит через пищеварительную систему без следа.
Этот воск признан безвредным официальными органами в большинстве стран, включая Управление по санитарному надзору в США. Вместе с тем, в интернете ходят слухи о том, что далеко не все поставщики применяют съедобный воск – кое-кто использует парафин, содержащий канцерогенные продукты нефтепереработки, и отличить его на глаз от безвредного воска практически невозможно.
Каким воском покрывают яблоки
Вот какие бывают типы воскового покрытия:
- пчелиный воск;
- пальмовый воск;
- шеллак;
- вазелин.
Это натуральные воски, они не являются нефтесодержащими покрытиями. Они одобрены FDA и уже десятки лет применяются для защиты различных продуктов питания.
Естественный воск
Естественный воск присутствует практически на всех овощах, фруктах и ягодах. Таким образом природа позаботилась о защите плодов от вредителей, гнили и о сохранении сочной мякоти. Но такой налет не придает глянца, поэтому яблоки выглядят более скромно и неказисто. В состав природного покрытия входят, главным образом, терпены, содержащиеся во многих видах растений.
Искусственный воск
Торговцы фруктами лишь усовершенствовали естественную защиту и стали покрывать яблоки различными веществами. В основном, с этой целью используются натуральные составы, состоящие из пчелиного воска, а также искусственные, приготовленные из шеллака или вазелина.
Современные методы обработки позволяют наносить покрытие на минимальную толщину, почти как у естественной пленки.
Для справки!Природный воск, который образуют сами фрукты, составляет менее 0,15 от общей массы или 994 части на 1 млн. Искусственное покрытие – 980 частиц.
Отсюда вывод — количественная составляющая таких веществ очень мала, поэтому не может представлять опасности для здоровья.
Яблоки покрыты воском можно ли есть
Искусственные составы подвергались неоднократным проверкам, по результатам которых удалось установить, что такой воск не представляет опасности для организма.
Избавиться от него довольно просто: необходимо протереть фрукты каким-нибудь кислым раствором (яблочный сок, лимонная кислота, уксус) с последующим ополаскиванием, либо промыть их под струей горячей воды. Но продукт, покрытый искусственным воском, не всегда безопасен. К примеру, в состав такого покрытия могут входить выхлопные газы, пестициды и другие вещества, представляющие угрозу для организма.
Риск применения вредных смесей существует, но случается это крайне редко. Подобная продукция не маркируется, поэтому перед покупкой рекомендуется внимательней изучать внешний вид и запах понравившихся фруктов.
Совет! Проверить наличие воскового покрытия можно, потерев яблоко рукой — на ладони остаются белые хлопья.
Само по себе такое вещество неопасно, но плохо переваривается и поэтому не стоит им злоупотреблять. Дело в том, что восковые составляющие не выводятся из организма и остаются в тонком кишечнике, что может привести к различным нарушениям его работы. По некоторым мнениям, именно такой воск относится к разряду канцерогенов. Впрочем, это не так. Однако мало кому взбредет в голову есть воск. И, чтобы легко и быстро очистить фрукты от покрывающего их вещества, достаточно использовать простой способ.
Как мыть яблоки покрытые воском
Иногда недостаточно просто помыть фрукты под проточной водой. Удалить воск с яблок вам помогут такие методы:
- Яблочный уксус. Протрите им яблоко, а затем ополосните плод в теплой воде.
- Смесь соды и лимонного сока. Смешайте по 1 столовой ложке соды и лимонного сока. Разведите смесь водой. Окуните яблоко в эту воду, хорошо вымойте плод, затем ополосните под краном.
- Горячая вода — она растворит воск на поверхности яблока. Не забудьте ополоснуть фрукт под проточной водой.
Некоторые люди снимают кожуру с яблока, но это неправильно, ведь именно в кожуре содержится все самое ценное.
Положите яблоко в миску и насыпьте сверху пищевую соду. Выдавите на яблоко столовую ложку лимонного сока. Далее налейте в миску теплой воды настолько, чтобы яблоко было покрыто наполовину. Очистите налет зубной щеткой и наслаждайтесь сочным фруктом.
Как покрывают яблоки воском видео
Источники:
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2464404-dlja-chego-jabloki-pokryvajut-voskom.html
https://newsland.com/community/8211/content/zachem-nuzhen-vosk-na-iablokakh-i-vreden-li-on/6473875
https://aif.ru/dontknows/1227561
